瑪卡多庭園咖啡．品嚐健康野蔬－璞石風閣

（本文收錄「微笑台灣」官網旅人專欄投稿）

「要來簽到了啊！等你們好久囉！」店主葉家蘋大姐莞爾一笑，我看著那面在2010年首次機車環島旅行，在寒冬裡享用火鍋之際，由朋友現場即興手繪的紀念看板；在多年之後，成為店裡特別的擺飾，也是葉大姐珍藏之物。

是的，無庸置疑，每一年我都會至少找一天，前往這間位於花蓮瑞穗，通往溫泉區主要道路上的「瑪卡多庭園咖啡」，品嚐店裡自種的健康野蔬。「瑪卡多」一詞源自於原住民母語，意謂「旅行者之家」。葉大姐希望帶給客人像回到家一樣的用餐氣氛，故店內採庭園式的設計、樸實居家的空間，在店裡用餐，可以感受到濃濃的親切感；庭園周圍的花草，都是葉大姐精心佈置，庭園的後方就是健康野蔬的種植處。雖然名為「庭園咖啡」，但店裡的野菜小火鍋，說是人氣餐點，一點也不為過，從2008年開業迄今，野菜小火鍋儼然成為店裡最閃亮的招牌。

若你欲品嚐野蔬的美味，可以點碗馬告鍋，不假調味物品，以馬告做為天然的香料，提升清澈湯頭的香氣，涮個幾下，一樣樣新鮮現摘的蔬菜下肚，讓人心裡萬分滿足；想要口味濃郁些的，可以點牛奶鍋、泡菜鍋，甚至麻辣鍋，一樣使用店家或在地食材調配，健康滿分。

今年到訪用餐，點了最近推出的麻辣鍋，香氣四溢，卻能保有湯頭原來的清爽；葉大姐準備了野莧菜、珍珠菜、昭和葉、龍葵等數類葉菜，配上豬肉片，豐盛的菜盤呈現眼前，讓人食指大動，隨著季節不同，菜色也會依產季變換。葉大姐說，這些野蔬菜名，或許讓多數客人感到十分陌生，但它們其實都在鄉間周遭生長著，只是我們都不知其存在而已。看似不起眼的野菜，成為一道道自然健康、怡情養身的佳餚，讓在場的我們驚呼不已。